Lo necesario para preparar este plato son las almejas. O bien se compran frescas (más caro) o congeladas. Así se pueden conservar perfectamente en el congelador hasta el momento en el que se prepare. La cantidad, una bolsa de unos 2 o 3 kilos.

Lo demás es todo lo necesario para la salsa, muy característico en la salsa marinera. Si no queréis prepararla, que sepáis que venden la salsa ya lista para calentar y comer.

Se necesitarán dos dientes de ajo, Una hoja de laurel, dos cebollas, 75 ml de aceite de oliva, dos cucharadas de harina de trigo, dos cucharadas de perjil (picado), una cucharada de pimentón dulce, dos cucharadas de salsa de tomate, un vaso de vino blanco, media guindilla, un poco de sal.

Preparación: Es un plato muy sencillo de realizar, lo único que debemos tener en cuenta es que las almejas deben estar bien limpias para no comer arena y arruinar el plato. Para las prisas y cero complicaciones, se pueden comprar ya limpias, envasadas y preparadas para cocinar. Se colocarán en agua para cocerlas y que se abran. Si no se abren, tirarlas. No intentar abrirlas a la fuerza porque estarán malas. Cuando estén abiertas, se dejan enfriar.

Se prepara la salsa, lo importante del plato. Se pelan las cebollas y los ajos. Se pica finamente junto con la guindilla. Tal y como lo piquemos, será como quede la salsa, así que ojo en este detalle y según gustos. Se echa a la cazuela todo el picado, se deja pochar y se coloca el pimentón dulce. Mucho cuidado. Si se quema, se estropea la salsa y ya la puedes tirar… se va espolvoreando harina y siempre removiendo con cuidado.

Después se va añadiendo el vino blanco. Se va removiendo y debemos conseguir que la salsa, vaya quedándose espesa (es el truco de la salsa). Después el tomate y seguimos moviendo. Se prueba, y salpimentamos a gusto. Un par de minutos más y se retira del fuego. Se añaden las almejas, de nuevo un par de minutos todo al fuego, se espolvorea el perejil y listo para comer.

El vino proviene de la cepa de uva y su fermentación en el mosto con alcohol. Por eso, la fermentación del sake, sería más concreto decir que el grano es conocido como la fermentación de la cerveza y no el vino. Pero todo esto es muy complicado, así que lo pasaremos por alto.

El sake tiene fama de ser una bebida que sube enseguida a la cabeza por su graduación y ciertamente, no se equivocan. Fácilmente puede alcanzar los veinte grados de graduación alcohólica.

Lo que no todos sabemos es que el sake no es igual en todo Japón. Por ejemplo, está el que comentamos y en el sur de Japón el sake es una bebida destilada de patata. Se le llama allí “imo-jochu”. En otra ciudad de Japón, en Okinawa, el sake está elaborado con caña de azúcar. En todos los casos, la graduación es alta. El color de esta bebida es transparente o tiene un tono blanquino.

¿Cómo se sirve el sake?, en Japón por ejemplo, se sirve la bebida fría, templada o bien caliente. El creer que siempre se toma bien caliente, es a modo de gusto del cliente y el clima. Si se toma en invierno, la bebida deberá servirse (o es lo preferible) hacerlo bien caliente. El sake frío se sirve en verano. El sake caliente sube mucho antes, por lo que es otra costumbre este método.

Como curiosidad, los japoneses para celebrar el Nuevo Año, brindan con sake.  Los japoneses hacen ofrendan en algunos santuarios, con barriles de sake. En las fiestas, celebraciones, victorias deportivas y demás eventos, es frecuente que se abran barriles de esta bebida.

Un dulce que podemos elaborar en casa, con un gasto económico barato pero con una dificultad más bien, media, es el dulce llamado: Pretzel. Pero su nombre proviene del alemán “Bretzel” por lo que se le puede conocer por ambos nombres. El origen del nombre es por su forma, muy característica porque se entrelazan los brazos.

El tiempo aproximado se puede calcular entre la media hora para prepararlo todo y la cocción, calcular los quince minutos. Entre todo, aproximadamente una hora.

La receta es aproximadamente para unas seis personas. Los ingredientes necesarios:
Se necesitan las hojas para preparar los dulces, en total unas doce hojas de pasta de brick. También se necesita miel: unos 250 gramos. Aceite para freírlo. Para preparar la pasta de almendras: almendras 150 gramos, azúcar 150 gramos, almendras amargas 2, Un huevo y 1 cc de flor de naranjo.

Para preparar la masa de almendras: Se pelan las almendras, se ralla en un cuenco junto al azúcar y se añade la clara de huevo y una cucharada de flor de naranjo. A continuación se elabora el relleno. Se rellenan las hojas de brick con la pasta de almendras y se van elaborando triángulos. Se colocan en el aceite de freír y se dejan dorar. Cuando adquieran ese color, se retiran.

Mientras se van dorando los triángulos, podemos preparar la miel. Se deberá colocar la miel en una cacerola para calentarla y una vez caliente se añaden los pretzels dentro, durante unos diez o quince minutos. Pasado el tiempo, se retiran y se quita el exceso de miel. Para tener mejor sabor, servirlos fríos.

Las recetas de anís, son muy famosas en España. Un postre que resulta económico, es fácil de realizar y está muy bueno. El tiempo aproximado de estos dulces serán, de preparación aproximadamente una media hora. Y el tiempo de la cocción, una media hora.

También depende del tiempo que tardemos, el fuego y su intensidad… pero más o menos calcular unas dos horas (mejor que sobre tiempo y no que falte).

Los ingredientes necesarios serán:

El ingrediente principal es la harina. Sin harina no hay rosquillas, por lo tanto no se puede sustituir por nada. La cantidad: unos 500 o 600 gramos (depende de la cantidad que queráis o para cuántas personas) Esta receta calcular que serían para unas cinco o seis personas. 1 Sobre de levadura.

Dos huevos. 200 gramos de azúcar. Lo esencial es que una vez hechas, se eche por encima azúcar (aunque hay gente que no lo hace…), la ralladura de la piel de un limón (para darle gusto), 50 cl de anís, una pizca de sal y 100 cl de aceite de girasol (para freír).

¿Cómo se preparan? Se mezclan los ingredientes (excepto la harina y la levadura, resérvalo). Mezcla todo muy bien. A continuación, añade el resto de la harina y la levadura. Sigue mezclando. Amasa todo muy bien, que quede la masa bien blanda, pero no demasiado.

Empieza haciendo bolas pero no muy grandes. Como si fuera una nuez. De ahí, haz churros y ve uniendo las puntas, que quede la forma de rosquilla. Calienta el aceite y ves friendo las rosquillas. Cuando estén calientes, saca las rosquillas, colocas encima de papel absorbente para que eliminen el resto del aceite y echa sobre las rosquillas azúcar.

Para saber un poco más respecto a ella, decir que se debe cultivar en zonas templadas. Es de la familia de las Asteraceae. Es una planta perenne y puede llegar alcanzar hasta los dos metros de altura.

Su origen es el Mediterráneo pero también se puede incluirse el noroeste africano.  Una “familia” de la alcafocha es por ejemplo, aunque no todos lo saben, el cardo. Conocido también como nardo.

Los beneficios de esta verdura son muchos, para empezar contiene muchos hidratos de carbono y bastante agua. Entre los hidratos de carbono, los más destacados son la fibra y la inulina. Por si fuera poco, contiene muchos minerales: calcio, fósforo, sodio, potasio… y varias Vitaminas destacables. La vitamina B1, vitamina B2 y la vitamina B3.

Entre los beneficios que aporta esta verdura está el de ayudar frente a la diabetes, en casos de anemia, el reuma, la gota, problemas de cálculos en el riñón, ayudan frente al estreñimiento, entre otros.

Como ya hemos comentado, contiene muchas vitaminas, agua y fibra, por lo que es muy beneficiosa para controlar el peso y utilizar esta verdura en casos de dieta. Una verdura muy digestiva.

En cuanto a su apariencia física, en la mayoría de los casos su color es el verde. Pero no hay que fiarse, porque en otros países, su color cambia. Sin ir más lejos, en Provenza, son de color moradas.

Basta con seguir esta receta, probar varias veces si es necesario y dar con el estilo adecuado. Al final podremos degustarlo en nuestra propia casa.

En general la receta es sencilla. Se necesita sobre todo, conseguir los ingredientes necesarios, seguir la receta original al pie de la letra y dejarlo marinar. Si se sigue todo a pies juntillas, la receta saldrá buenísima.

Los ingredientes necesarios son:

• pollo troceado (750 gramos)
• leche evaporada (250 ml)
• pimentón dulce
• zumo de limón (1 limón)
• pimienta molida
• sal
• cayena molida
• cebolla en polvo
• orégano
• ajo en polvo
• harina de trigo
• albahaca.

La preparación es bastante sencilla: basta con mezclar muy bien todos los ingredientes, no dejarse ninguno y marinarlo todo muy bien. El gusto es lo más importante.

Si no os gusta por ejemplo la albahaca y preferís sustituirlo y añadir tomillo, jengibre, etc, también podéis hacerlo. Los trozos del pollo que no sean exageradamente grandes. Ya sabéis que la gracia principal y el truco (aparte del marinaje) son los trozos de pollo.

El marinaje: tomar nota porque es importantísimo. Se debe dejar para que salga bien, mínimo ocho horas. Pero hay quien lo deja incluso un día entero.

Se empieza por ejemplo, con la cena de San Silvestro. Esta es la primera cena que da la entrada del nuevo año en las fiestas navideñas. Por así decirlo es como en Año Nuevo y la fiesta de San Silvestre en España ¿Qué hacen? Pues comen y beben como en los demás países, pero además, como anecdótico y diferente, tienen una costumbre que es la de salir al balcón cuando son las doce de la noche y lo que hacen es despedirse del año que se va y dan la bienvenida al nuevo año que entra.

Otra costumbre: se regalan entre familiares y amigos prendas de color rojo, para que traigan suerte en el nuevo año que entra. Esta costumbre también se hace en España. Pero dejando costumbres de lado y centrándonos en temas de cocina, podemos decir que hay una manía en la que se arroja por las ventanas objetos de lo más variopintos como vasos o incluso muebles. Así echan por la ventana lo malo para empezar el año genial sin malos rollos.

En temas gastronómicos, siguiendo con la tradición, en el día después de Año Nuevo se hace una comida, la primera del nuevo año, donde comen ni más ni menos que lentejas. Es la manía que allí tienen, comer el primer plato del año, lentejas. Tienen la creencia de que comer este plato les aportará abundancia, riqueza y un próspero año. Al fin de año, en Italia le llaman “Capodanno”.

Entre los dulces más típicos italianos, que ya se exportan está el bizcocho más típico y conocido, el pannetonne. A pesar de que hacen multitud de fiestas, fuegos artificiales, salidas varias, entre otras fiestas múltiples, tienen muchas manías, tradiciones, costumbres.

El alcohol engorda

El alcohol es una bebida muy energética. Como calorías tienen de media, unas siete calorías por gramo.

Comparando los tipos de alcohol lo compararemos para que sepáis cuales son las que más engordan y cuáles son las que menos. A la hora de beber, empezamos con el vino. Un vaso de vino que contenga diez cl, y teniendo en cuenta que el vino sea de 12º, aporta 70 calorías.

El alcohol seco. Este tipo de alcohol es el vodka, el ron, el whisky, etc. El vaso con una cantidad de 2,5 Cl. Las calorías son de 60. Un vaso de 10 Cl de licor o bien una lata de cerveza. Teniendo en cuenta que la cantidad que se consuma sea de 250 ml, las calorías serán 100.

Entre todas las bebidas alcohólicas las que menos calorías poseen son la cerveza y la sidra. Para saber si engordan lo mismo o no, se deben saber los grados que contienen y la cantidad que se beba. Dicho esto, entonces por casi 10 gramos de cantidad, lo que sería un vaso, las bebidas serían estas: Las bebidas que más calorías tienen es el aguardiente, el whisky, las bebidas para aperitivos ojo, porque engordan bastante y el vino espumoso, también.

Si te pasas con el alcohol cogerás grasa. Si quieres darte un capricho o bien elige las que menos calorías tengan o racionaliza el consumo a una única copa. Las que a priori parece que no engorda o tienen menos calorías, engañan mucho y son las que más grasa aportarán. Sobre todo porque después de una copita, bebemos unas cuantas más.

Entre los muchos tipos de vinos, está el tinto, el blanco, el rosado… y de éste, vamos hablar ahora.

El vino rosado tiende a ser un poco color tinto, pero tira más hacia el rosa. Pudiendo incluso tener tonalidades. Del rosa, rosa oscuro, incluso tirando hacia el color morado. ¿De qué depende? Del tipo de uvas que se utilice para fabricarlo.

En cuanto al tipo de vino rosa, hay muchos tipos…es un “Mundo” bastante complejo. A grandes rasgos podemos decir que se encuentra el vino rosado: blush. Este nombre se lo dan en América, donde llaman al vino rosado vino blush o vino rosé.

También peculiar y poco conocido, es el nombre de vino naranja. Se le da este peculiar nombre por su colorido y su tonalidad anaranjada. Realmente se realiza con uvas blancas, pero por la maduración y el tipo, tiende a quedar un tono anaranjado. De ahí que se le de este nombre o incluso, se le conozca como vino ámbar.

Por lo tanto, el vino rosado tiene muchas tonalidades y variaciones. Desde el rosa más pálido, casi translúcido, pasando por rosas, tonalidades naranjas, incluso violetas (por ejemplo los lambruscos tienden a tener esta tonalidad). Todo es debido a los tipos de uvas que se utilicen para la producción, los aditivos y las técnicas con las que se elaboren los vinos.

Para elaborar este tipo de vino, hay tres maneras: por contacto con los hollejos, por mezcla o bien por sangrado. EL nombre de sangrado no es otra cosa que una técnica en la fermentación. El contacto con los hollejos es una técnica mucho más primaria: se aplastan las uvas, se prensan y se descartan los hollejos. Por último, la mezcla, se refiere a cuando se mezclan el tinto y el blanco. No es muy frecuente pero el vino de Champaña sin ir más lejos, se hace así.

Llevan comercializándose nada más y nada menos, que desde siglos pasados, concretamente del Siglo XVIII. Es un dulce francés, de ahí que sean famosos los macarons de Francia y cuando se visita esa ciudad, se compren estos buenísimos pastelitos.

También ha habido novedades, como los macarons que se hacen ahora, llenado todo tipo de rellenos. Claro que también cambia el sabor real y su olor.Entre estos estrafalarios colores y sabores se pueden encontrar: melocotón, albahaca, praliné, café, pera, naranja, chocolate, crema, vainilla, limón, castaña, mandarina, avellana, canela, etc.

Estos dulces se podría decir que son tipo galletitas, algo esponjoso, con dos partes de galleta en forma ovalada y en el interior relleno. Su particularidad son los colores. Variados, llamativos… Pueden ser de muchos colores, de cualquiera que se nos ocurra. Desde blanco, amarillo, verde, naranja, rojo, rosa, lila, marrón, etc.

Para realizar tanta variedad de colores se añade a la mezcla, distintos colorante. El relleno puede ser del mismo color que las galletas, o bien diferente para destacar todavía más.

La ventaja que ahora tenemos al ser tan famosos estos dulces, es que antes solamente podíamos comerlos si viajábamos a Paris, Japón o bien Estados Unidos. Ya no hace falta viajar para comerlos… se pueden comprar en nuestro país en casi cualquier pastelería. O bien, prepararlos tú misma/o en casa. Es muy sencillo. Basta con tener ciertos instrumentos necesarios, tiempo y los ingredientes.

Recuerda: huevos, azúcar glass, azúcar, harina de almendras y prepararlo. Batirlo todo, esperar tiempo e ir haciendo montones o comprar la bandeja para macarons (más fácil y saldrá perfecto) y al horno. Pasados 15 minutos se retira y se deja reposar en la bandeja del horno de rejilla. Cuando esté puedes preparar la crema y simplemente haces como un bocadillo: una capa de macaron, la crema y tapas con otra mitad de macaron.