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28 mayo, 2014 - Por: 

Vegetariano y vegano, ¿Cuál es la diferencia?

Jeffery Loo (Flickr.com), Licencia CC BY SA
Jeffery Loo (Flickr.com), Licencia CC BY SA

Cada vez más personas en el mundo eligen una dieta vegetariana para su alimentación cotidiana. En la actualidad existen diferentes variedades de este tipo de dieta, y una de esta es el veganismo. ¿Cuál es la diferencia entre vegetariano y vegano?

Las personas vegetarianas tienen en su dieta alimentos que proceden de animales, pero que no causan la muerte del mismo para obtenerlos. De esta forma no comen carnes rojas, ni blancas, como pollo o pescado, pero pueden alimentarse con lácteos, huevos  y miel.

Dentro de los vegetarianos, se pueden encontrar clasificaciones, de acuerdo al tipo de alimentación que consumen:

  • Lacto-ovo vegetarianos: incluyen en su dieta huevos y lácteos
  • Lacto-vegetarianos: además de no comer carnes, tampoco se alimentan de huevos
  • Vegetarianos estrictos: no consumen nada que proceda de un animal. Son también llamados veganos.

Un estilo de vida

Los veganos son un subtipo dentro de los vegetarianos. Sin embargo, una diferencia fundamental con ellos, es que el veganismo es también una forma de vida. No utilizan productos de origen animal, como cueros o pieles, ya que son acérrimos defensores de los derechos de los animales.

La principal diferencia entre vegetariano y vegano es entonces, que los primeros pueden comer algunos productos de origen animal, mientras que los veganos no consumen ni utilizan nada que se hay obtenido a partir de la explotación animal.

Esto se debe a que muchas veces se maltrata a los animales para lograr obtener los productos que luego forman parte de la alimentación humana. Los veganos consideran que los animales producen éstos para su propio uso solamente.

¿En qué se basa la dieta vegana?

Principalmente productos de origen vegetal como verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos. Por no consumir carnes los veganos deben consumir productos con proteínas para lograr un equilibro en su dieta.

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