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12 mayo, 2014 - Por: 

Perú: mezcla de sabores del mundo

Imagen cortesía de Jorge Gobbi (Flickr.com) Licencia CC BY
Imagen cortesía de Jorge Gobbi (Flickr.com) Licencia CC BY

La cocina peruana es una de las más variadas y exquisitas del mundo. Es resultado de la fusión de la comida del antiguo Perú con la de España. Además se vio influenciado por las inmigraciones que se produjeron en el país, de Francia, China, Japón e Italia, lo cual dio como resultado una gastronomía que reúne sabores de todo el mundo.

Existe además un Museo de la Gastronomía del Perú, donde puede conocerse la historia de la comida peruana, artesanías típicas utilizadas para cocinar y hasta una sala exclusiva para la bebida emblema del Perú, el pisco.

Ceviche y lomo saltado

Uno de los platos más característicos es el ceviche. Forma parte del patrimonio cultural de Perú, y consiste en un pescado crudo marinado con limón o lima para cocerse. El secreto es la variedad de especies y condimentos que se utilizan y le dan el toque especial y sabor característico.

El lomo saltado es otro plato típico que une la cocina peruana con la china. Se trata de carne de lomo salteada en un wok con salsa de soja, cebolla, ají, tomate y vinagre, acompañado de papas fritas. Aquí el sabor lo da el vinagre, que mezclado con los otros ingredientes, le da un sabor especial a la carne.

Todas estas comidas deben acompañarse de la bebida típica peruana, el pisco y de postres como el suspiro limeño o una mazamorra morada.

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