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25 noviembre, 2011 - Por: 

Cómo cocinar Magdalenas

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Las magdalenas (o “muffins“), ahora más que nunca, están de plena actualidad. Gracias a muchas amas de casa que decidieron en su día, modernizar o cambiar tanto de aspecto, como de sabor, las tradicionales magdalenas de bizcocho, ahora podemos comerlas de mil sabores, colores y diseños.

Las magdalenas más típicas son las que llevan piñones, las normales (sin nada), las magdalenas de limón, magdalenas de mantequilla, magdalenas de chocolate

La versión en la preparación, a parte de la manera tradicional, es echar mano de la famosa termomix. Para hacerlo de esta última manera, aquí va una receta que nos ahorrará mucho tiempo y es muy sencillo. Para realizar unas magdalenas tradicionales y sencillas:

Ingredientes:

  • 7 huevos.
  • 300 gr. De harina.
  • 300 gr. De aceite.
  • 250 gr. De azúcar.
  • 1 sobre de levadura.
  • La ralladura de un limón.

Preparación: Se coloca la mariposa en el vaso de la máquina. Se echan primero las claras del huevo y se programa durante 6 minutos. La velocidad 2/3. Cuando le quede un minuto, se le añade el azúcar. Después se colocan las yemas y se pone durante 15 segundos en la misma velocidad.

Terminado esto va la ralladura del limón y se mezcla de nuevo. Después va la harina y la levadura durante 10 segundos en la velocidad 3 y otros 10 segundos en la velocidad 2.

Por último se echa el aceite, 10 segundos en velocidad 3 y 10 segundos en velocidad 2. Ya está preparada la masa para colocar en los moldes de papel o moldes adecuados para hornear. Siempre llenar hasta la mitad, no hasta arriba porque la masa sube y se echaría a perder. Cuando estén los moldes se vierte un poco de azúcar por encima y 15 minutos al horno en 180º grados. Hay que vigilarlo por si se pasa y para que comprobemos que la masa va subiendo y no abrir el horno hasta que la masa esté ya consistente y haya subido.

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