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23 noviembre, 2010 - Por: 

Receta de Onigiri: Bocaditos de arroz japoneses

Onigiri
Onigiri

Las bolas de arroz, llamadas Oni-giri, son unos bocaditos de arroz japoneses cuya receta  antigua se basa en envolver bolitas de arroz de grano fino en algas.

Es serivdo como acompañamiento de comidas, pero también puede prepararse para hacer un snack entre comidas o una entrada ligera.

Es una receta japonesa muy antigua, del siglo 8 AC aproximadamente, cuando el uso de palillos como cubiertos no era completamente común, que facilita el comer el arroz al redondearlo en pequeñas bolitas.

Ingredientes de las bolas de arroz japonesas:

  • 500 mg de arroz japonés o de grano fino.
  • 2 pepinillos cortados en cubitos pequeños, de unos 5 mm.
  • 4 hojas de algas japonesas Nori cortadas en rectángulos de unos 2 x 4 cm.
  • 4 cucharadas de Furikake, el condimento de arroz japonés por excelencia.

Preparación:

  1. Mojar las manos en agua para manejar mejor el arroz.
  2. Tomar el arroz previamente cocido con las manos húmedas y gentilmente hacer pequeñas bolas del tamaño de un puñado.
  3. Introducir un cubito de pepinillo dentro de cada bolita y presionar el arroz para disimular el agujero.
  4. Rodar cada bolita sobre Furikake u otros condimentos deseados.
  5. Enrollar cada bolita con una hoja de algas Nori, y con ambas manos presionar suavemente para que se peguen al arroz.

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Eduardo Mueses (Flickr.com) Licencia CC BY ND

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