Los polvorones artesanales están realmente buenos, pero se compran al peso (pesan bastante) y salen muy caros.
Para no quedarse este año sin comer polvorones o mantecados, se puede recurrir a la elaboración de ellos, en casa.
Se necesitan los siguientes ingredientes: 90 gramos de anacardos, 350 gramos de harina, 90 gramos de azúcar glass, 110 gramos de manteca de cerdo. Se le puede añadir un poquito de canela o una cucharadita de anÃs, pero es opcional
EL dÃa antes de prepararlos colocaremos en la bandeja del horno la harina ya tamizada con anacardos. Se mueven de tanto en tanto y se van vigilando. Máximo 30 minutos a 130 º. El dÃa de la preparación, en un cuenco se echará la harina, y haremos el tÃpico volcán donde dentro echaremos los ingredientes restantes (manteca y azúcar glass). Se mezcla hasta tener una masa homogénea. Cuando lo tengamos bien mezclado, hacemos una gran pelota y lo reservamos. Lo cubrimos con papel film y a la nevera una hora.
Pasado este tiempo, trabajaremos la masa. Para hacer los polvorones o bien compramos los moldes con los dibujos que más nos gusten (tÃpicamente navideños) o los hacemos de manera casera, con la boca de un vaso. Cuando la masa vaya sombrando de los restos, se van uniendo y de nuevo, se realizan.
Cuando están los polvorones, al horno. En la bandeja sobre un papel de estraza. Tiempo, aproximadamente una hora, con el método grill quince minutos. Hay que ir mirando para que no se quemen. Después se retiran y se dejan enfriar. Por encima ya podremos echar el azúcar glass.
El hecho de verter un poco de azúcar glass sobre los polvorones, no es obligatorio. Se puede prescindir, pero siempre dará otro aire y estará más bueno. A la hora de servir los polvorones o mantecados se pueden servir sobre papelitos que ya venden para la reposterÃa, con motivos navideños y asà causar más sensación.
