Las magdalenas (o “muffins“), ahora más que nunca, están de plena actualidad. Gracias a muchas amas de casa que decidieron en su dÃa, modernizar o cambiar tanto de aspecto, como de sabor, las tradicionales magdalenas de bizcocho, ahora podemos comerlas de mil sabores, colores y diseños.
Las magdalenas más tÃpicas son las que llevan piñones, las normales (sin nada), las magdalenas de limón, magdalenas de mantequilla, magdalenas de chocolate…
La versión en la preparación, a parte de la manera tradicional, es echar mano de la famosa termomix. Para hacerlo de esta última manera, aquà va una receta que nos ahorrará mucho tiempo y es muy sencillo. Para realizar unas magdalenas tradicionales y sencillas:
Ingredientes:
- 7 huevos.
- 300 gr. De harina.
- 300 gr. De aceite.
- 250 gr. De azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- La ralladura de un limón.
Preparación: Se coloca la mariposa en el vaso de la máquina. Se echan primero las claras del huevo y se programa durante 6 minutos. La velocidad 2/3. Cuando le quede un minuto, se le añade el azúcar. Después se colocan las yemas y se pone durante 15 segundos en la misma velocidad.
Terminado esto va la ralladura del limón y se mezcla de nuevo. Después va la harina y la levadura durante 10 segundos en la velocidad 3 y otros 10 segundos en la velocidad 2.
Por último se echa el aceite, 10 segundos en velocidad 3 y 10 segundos en velocidad 2. Ya está preparada la masa para colocar en los moldes de papel o moldes adecuados para hornear. Siempre llenar hasta la mitad, no hasta arriba porque la masa sube y se echarÃa a perder. Cuando estén los moldes se vierte un poco de azúcar por encima y 15 minutos al horno en 180º grados. Hay que vigilarlo por si se pasa y para que comprobemos que la masa va subiendo y no abrir el horno hasta que la masa esté ya consistente y haya subido.
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[...] ya hablamos de lo que eran los Muffins (o “Magdalenas“) y ahora que ha quedado claro, vamos con una receta de chocolate blanco [...]
[...] Hasta hace cosa de un par de años o menos, poco o nada se conocÃa de los ahora archiconocidos Muffins. En Estados Unidos e Inglaterra, si. Pero en otros paÃses como España, no. Aquà por ejemplo, la estrella es la magdalena. [...]