La Tarta de Santiago es un bizcocho tradicional del norte de España.
La tarta es densa y rica en sabor. Este postre es muy conocido en Santiago de Compostela (España) como una deliciosa muestra gratuita utilizada para atraer a los transeúntes a los restaurantes o cafeterÃas.
Por eso si vamos paseando por las calles de Santiago, los dueños de restaurantes y cafés están casi obligados a cumplir con una muestra de Tarta de Santiago para tratar de tentarnos a ingresar a su establecimiento.
Las almendras son la base de esta deliciosa tarta que se puede disfrutar con el vino, o una taza de té, después de cenar.
Esta torta tradicional tiene una decoración de la Cruz de la Orden de Santiago. Puede utilizar una plantilla o “stencil” de papel y luego agregar el polvo de la parte superior con azúcar en polvo.
Si usted dona € â„¢ t tener uno de esos por ahà aunque â € “sólo el polvo de la parte superior con azúcar en polvo y servir después de enfriarse.
Ingredientes para la base:
- 1 huevo
- 120 gramos de Harina
- Azúcar (Unos dos vasos)
- Canela
- Una cucharada de agua
Para el relleno:
- 4 huevos
- 240 gramos de azúcar
- 240 gramos de almendras molidas
- Corteza de limón
- Canela
- Azúcar en polvo
Preparación:
Para hacer la base, batir el huevo con una cucharada de agua, el azúcar y un poco de canela.
Añadir poco a poco la harina hasta formar una mezcla que puede ser amasada.
Amasar con un rodillo y forrar el fondo de una lata que se ha engrasado y espolvoreado con harina de antemano.
Para el relleno, bata los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Cuando empiece a espumar, añadir las almendras molidas y la canela.
Rellene el molde con esta mezcla y colocar en un horno pre-calentado a 180 º C durante unos 25-30 minutos.
Para el toque final, cortar una cruz Santiago de cartón, colóquelo en el centro de la tarta y el polvo entera tarta con azúcar glas. Cuando se quita la cruz, la forma quedará grabada en la tarta.
