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15 septiembre, 2014 - Por: 

Recomendaciones de comida italiana

MaxStraeten (morguefile.com) Todos los derechos reservados.
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Te presentamos una serie de recomendaciones de comida italiana publicadas por la Academia Barilla, dedicada al desarrollo y promoción de la gastronomía italiana. ¿Eres extranjero y quieres preparar un excelente platillo de comida italiana? ¡Pon mucha atención!

Cappuccino y café ¿cuál es la diferencia?

Entre los principales orgullos de la comida italiana en el mundo se encuentran el café cappuccino y el café solo o espresso. El primero se bebe en el desayuno y el segundo al terminar la comida; puedes acompañar el cappuccino con un delicioso croissant. ¿Un cappuccino después de la comida? ¡Eso nunca lo haría un italiano!

En los acompañamientos de comida italiana

La cocina italiana es única por su organización de las comidas y establece que la pasta y el arroz deben ser servidos como platos únicos, pero no si se trata del osobuco a la milanesa. Si juntas la pasta o el arroz con otra comida cometes un gran error (al menos para un italiano).

Por otro lado, el contorno o acompañamiento de las comidas, que está formado por ensaladas o papas fritas, se sirve en un establecimiento de comida llamado Ostería, después del primero y segundo platos. Es muy poco común ver a una familia típicamente italiana comer una ensalada y una pasta o carne como segundo plato.

¡Condimentos al agua!

Los condimentos como el orégano o el laurel nunca deben ser echados al agua de la pasta mientras se cuece, ni tampoco se fríe, en la sartén, la pasta con salsa de tomate precalentada. Estos ingredientes deben ser agregados a la pasta cuando ésta ya ha sido colada, secada y está servida en un plato.

Ten cuidado con la salsa kétchup

Esta es una combinación muy chocante para los italianos. Si bien el kétchup está hecho con tomate, ponerlo en la pasta es un verdadero error en la comida italiana. El kétchup es ideal para papas fritas o perros calientes, pero no para un plato estrella como lo es la pasta italiana.

Los italianos prefieren cortar tomate natural y ponerlo a freír con un poco de cebolla, atún y pimiento en una sartén y luego vierten sobre la pasta. Esto se usa en vez de la salsa kétchup, que no es muy socorrida entre los paladares italianos.

¿Spaghetti en Bologna?

Sin duda el spaghetti a la boloñesa es uno de los platos más conocidas de la comida italiana en el extranjero, pero en Bologna no hay ningún restaurante que los cocine. ¿A qué se debe esto? Se debe a que la receta original señala que la salsa boloñesa se mezcle con tagliatelle y no con spaghetti.

En Italia se tiene una gran variedad de pastas, no solamente el spaghetti, así que antes de aventurarse en la comida italiana hay que echar un vistazo a toda la serie de pastas que hay en el menú  de ese país.

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