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January 18, 2012
En Italia para las navidades, hay muchas costumbres. Comentaré alguna de ellas, para que sepáis qué hacen, que costumbres tienen, qué es lo que no hacen, si se parece o no a lo que hacemos en nuestros países, etc.
Se empieza por ejemplo, con la cena de San Silvestro. Esta es la primera cena que da la entrada del nuevo año en las fiestas navideñas. Por así decirlo es como en Año Nuevo y la fiesta de San Silvestre en España ¿Qué hacen? Pues comen y beben como en los demás países, pero además, como anecdótico y diferente, tienen una costumbre que es la de salir al balcón cuando son las doce de la noche y lo que hacen es despedirse del año que se va y dan la bienvenida al nuevo año que entra.
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January 16, 2012
El alcohol engorda, ya de entrada hay que admitirlo y saberlo. Por ejemplo, en estas fechas navideñas, que es cuando más se engorda con los postres, las comidas y las bebidas, se puede tener cuidado con las bebidas alcohólicas que más engordan y evitarlas o por lo menos, beber menos cantidad.
El alcohol es una bebida muy energética. Como calorías tienen de media, unas siete calorías por gramo.
Comparando los tipos de alcohol lo compararemos para que sepáis cuales son las que más engordan y cuáles son las que menos. A la hora de beber, empezamos con el vino. Un vaso de vino que contenga diez cl, y teniendo en cuenta que el vino sea de 12º, aporta 70 calorías.
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January 14, 2012
Entre todos los tipos de vinos, hay muchos tipos conocidos y muy consumidos, pero sabemos cuándo debemos utilizar cada uno de ellos para disfrutar mejor de los platos y del sabor del vino?
Entre los muchos tipos de vinos, está el tinto, el blanco, el rosado… y de éste, vamos hablar ahora.
El vino rosado tiende a ser un poco color tinto, pero tira más hacia el rosa. Pudiendo incluso tener tonalidades. Del rosa, rosa oscuro, incluso tirando hacia el color morado. ¿De qué depende? Del tipo de uvas que se utilice para fabricarlo.
En cuanto al tipo de vino rosa, hay muchos tipos…es un “Mundo” bastante complejo. A grandes rasgos podemos decir que se encuentra el vino rosado: blush. Este nombre se lo dan en América, donde llaman al vino rosado vino blush o vino rosé.
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January 13, 2012
Los Macarons se les pueden conocer también como “macarrón” aunque no hay que confundirlos con la pasta de forma cilíndrica. El famoso Macaron es un dulce. Su forma es pequeñita, está hecha la receta original, de huevo, azúcar glass, almendra molida, azúcar.
Llevan comercializándose nada más y nada menos, que desde siglos pasados, concretamente del Siglo XVIII. Es un dulce francés, de ahí que sean famosos los macarons de Francia y cuando se visita esa ciudad, se compren estos buenísimos pastelitos.
También ha habido novedades, como los macarons que se hacen ahora, llenado todo tipo de rellenos. Claro que también cambia el sabor real y su olor.Entre estos estrafalarios colores y sabores se pueden encontrar: melocotón, albahaca, praliné, café, pera, naranja, chocolate, crema, vainilla, limón, castaña, mandarina, avellana, canela, etc.
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January 12, 2012
Anteriormente ya comentamos el secreto para hacer conservas de mermelada casera. Ahora, también comentaremos cómo podemos realizar conservas caseras. Muy útil para hacerlas, guardar tarros durante tiempo y así tenerlo durante más tiempo y poder recurrir a ellos cuando más lo necesitemos. Incluso es más económico.
También nos puede servir para hacer conservas con restos que no hayan sobrado. Así conservamos y ahorramos mucho más. Por ejemplo, hay muchos alimentos que podemos encontrar envasados y por lo tanto, nosotros también podemos hacerlo. Muchos de esos ejemplos se encuentran en el maíz, en las aceitunas, champiñones, zanahorias, habas, guisantes, espinacas, patatas, pimientos, etc.
Para hacer conservas de pimientos, que tal vez sea la más recurrente, se necesita: pimientos, tarros para conservarlos, ajos y aceite de oliva. Prepararlo es fácil.
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January 11, 2012
Hasta hace cosa de un par de años o menos, poco o nada se conocía de los ahora archiconocidos Muffins. En Estados Unidos e Inglaterra, si. Pero en otros países como España, no. Aquí por ejemplo, la estrella es la magdalena.
Un bizcocho buenísimo que se come desde siempre con el desayuno o la merienda. Y ahora, como cualquier moda, llega pisando fuerte los Muffins. De hecho, son magdalenas, pero se podría decir que son más elaboradas, más trabajadas y estéticamente, más cuidadas.
Hay infinidad de diseños. Porque se pueden elaborar normales, con la base simplemente, que es el bizcocho. O por el contrario, hacer la base y después la elaboración, que sería la cobertura e incluso muñequitos. La elaboración de este bizcocho o dulce es principalmente el bizcocho o pan de dulce.
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January 11, 2012
Casi a entradas de las fiestas navideñas, se pueden realizar si te gusta la repostería, los dulces, las tartas, bizcochos, etc. Postres para regalar, para comer en casa, para sorprender, para tener algún detalle o incluso como regalo y/o detalle.
Hasta ahora era prácticamente raro escuchar la palabra “fondant” pero como ahora es moda hacer repostería en casa, como se hacía hace muchos años, empieza a sonar.
¿Qué es el fondant? Esta palabra si atamos cabos entenderemos que intenta cubrir, tapar, disimular, cubrir… y así es. El color original es el blanco, pero puede realizarse de más colores. Se tiñe y no hay problemas o se compran ya coloreados. Desde rosa, malva, naranja, amarillo, azul, etc. Infinidad de colores.
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January 6, 2012
Unos platos que podemos preparar como plato principal o como entrante para las fiestas que ya nos quedan o bien de cara a las post-vacaciones, ya que muchas y muchos, serán los que querrán adelgazar, depurarse, no comer platos tan elaboradas, sienten pesadez, acidez, o bien necesitan terminar las sobras que les han quedado en la nevera.
Por todo ello, estas son algunas ensaladas, ligeritas y sanas, que podemos preparar. Fáciles y con alimentos que prácticamente todos y todas, podemos tener en casa.
Ensalada de langostinos: Si te han sobrado langostinos o gambas estas fiestas, puedes utilizarlas para echarlas en esta ensalada. Se necesita lechuga, el pescado elegido, tomate, cebolla (o sin ella), salsa rosa (mahonesa mezclada con kétchup) o bien si os ha sobrado salsa rosa, utilizarla. Se mezcla todo con la salsa y se echa el langostino cocido o las gamas, encima.
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January 4, 2012
Un plato español, muy castellano, de España, es el cocido castellano. Hay muchos cocidos, el castellano, el andaluz, el madrileño, etc.
Es un plato típico para la época de invierno, calienta mucho y aporta las calorías necesarias para aguantar el duro trabajo.
Los ingredientes son para (más o menos) seis personas y la dificultad no es mucha. Es más paciencia que otra cosa… el tiempo que nos hará estar en la cocina, aproximadamente dos horas y media o tres.
Los ingredientes: lo necesario en este plato y fundamental, son los garbanzos. Se necesitan 300 gramos. También se necesitan 300 gramos de morcillo delantero. Después se pueda ir echando: un trozo de tocino, 1 patata, 1 hueso de caña, 1 berza, 1 morcilla, 1 chorizo, 1 trozo de jamón, 1 ajo, un par de apios, varias zanahorias, un par de huesos de espinazo, pan rallado y un poco de aceite de oliva.
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January 3, 2012
Nos hemos centrado mucho en los típicos platos tradicionales de Navidad e incluso en los dulces que se suelen comer. Pero no hemos comentado alguno de los entrantes que solemos preparar en muchas casas, pueden servir de inspiración, de cara a las últimas fechas que nos quedan.
Uno de los entrantes que más suelen prepararse en la mayoría de las casas, es la famosa “gula”. Las gulas al ajillo son uno de los platos o entrantes, que no faltan.
Como comprarlas frescas es prácticamente prohibitivo por su precio, se compran ya congeladas. Prepararlo es muy fácil, la cantidad de los ingredientes es para cuatro o seis personas y se puede mantener congelado para prepararlo cuando queramos.
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